黑蒜的殺菌效果很強，其含有大蒜素和硫化丙烯，有廣譜的抗菌效果，能殺滅痢疾桿菌、流感病毒等。食用黑蒜還能防治腸道炎癥，起到健胃養胃的效果。降糖降脂：黑蒜能夠影響肝臟中糖原的合成。增加胰島素水平，有效減少血糖含量。
      黑蒜還有降脂降壓，減少人體對于膽固醇吸收的作用。健體抗衰老：黑蒜中含有氨基酸以及多種微量元素，能提高免疫力及抗病能力，還有極強的抗氧化能力，能清除體內自由基，延緩衰老。
      黑蒜還含有維生素B，能舒緩情緒，防治抑郁。改善心腦血管：黑蒜含有礦物質，能軟化血管，改善血液流量，防治各類心腦血管疾病。食用黑蒜還能平穩血壓，抑制動脈粥樣硬化。
     第1步、準備:焯水豬骨，黑蒜，姜文。
     第2步、將所有食材放入燉盅里，添加八分滿的開水。
     第3步、放入電飯煲隔水燉兩小時。
     第4步、燉好的湯調鹽即可。