豬大塊、小塊是豬不同部位的肉制品，常見于我國南方傳統熟食文化中。
　　豬的八個部位包括豬耳、豬舌、豬心、豬肝、豬里脊、五花肉、豬腸、豬肉面。這些部位是最受歡迎的豬肉部位，因為它們的味道鮮美，肉質細膩。適合烹調各種菜肴。
　　豬小件是指豬蹄、豬尾、豬鼻子、豬臉、豬脖子、豬耳朵、豬舌頭、豬心等較小的部位，雖然這些部位沒有大八塊受歡迎。，它們仍然具有獨特的味道和風味，非常適合零食或配菜。
　　烹飪技巧：大八塊豬里的五花肉在烹飪前需要先煮熟，以保證口感和衛生；而小八塊豬里的豬舌則需要先煮熟再切片，以保證口感。
　　肉質：豬的五花肉、肘肉等部位都比較嫩，多汁，味道豐富；而豬舌、五花肉等部位的肉質則更加緊實、更有嚼勁。
　　總的來說，豬塊、豬塊是豬肉制品中的美味佳肴，各有其獨特的口感和風味，是人們日常飲食中不可缺少的一部分。