餐桌上，豬肉是常見的動物食材。其纖維細膩，結締組織不多，脂肪含量高，味道鮮美，飼養過程簡單，骨頭細小，肉質飽滿。然而，歷代醫家都認為不宜過量食用，因為過多可能導致身體虛胖，還可能引起風痰。特別是腸胃不好的人，若食用過多或冷食，很容易出現腹脹和腹瀉。
　　特殊人群，包括高血壓和中風患者，以及那些體質較弱、痰濕較多的人，在食用豬肉和豬油時需謹慎，或適當減少攝入量。這是因為豬肉的特性并不適合他們的健康狀況。
　　令人擔憂的是，豬肉中的抗生素含量比牛肉多出五倍，而禽肉的抗生素含量也僅略少于豬肉。這一發現凸顯了豬肉抗生素殘留的嚴重性。在目前的養殖模式下，養殖者為了防止豬生病，可能會過度使用抗生素。這不僅對消費者的健康造成隱患，還可能催生抗生素耐藥性的問題。
　　長期攝入含抗生素的豬肉可能導致人體免疫力下降，從而讓某些疾病更容易侵擾身體。尤其是對于抵抗力較弱的老年人、兒童和孕婦，這種風險更為突出。鑒于此，我們應當高度重視豬肉中抗生素殘留的問題。
　　自1950年代起，豬肉加工方式轉為用電宰和冷凍技術，取代了以往放血屠宰的老方法，形成了溫體豬肉。這種豬肉在口感上更勝一籌，尤其在制作肉松時尤為適宜。但這也引發了一些問題，例如衛生和動物福利方面的顧慮。而傳統的屠宰方式，或許對豬的應激反應更為敏感。
　　不管怎樣處理，都要關注豬肉的衛生情況。豬肉容易生長寄生蟲等有害生物，所以通常要煮熟了才能吃，以免得病。